 | • レポートコード：MRC-CR07915 • 発行年月：2025年11月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：化学＆材料 |
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レポート概要
食品用不活性乾燥酵母は、主に食品の添加物や栄養補助食品として利用される酵母の一種です。この酵母は、発酵を行う能力を持たないため、食品の風味や栄養価を高める役割を果たします。通常、サッカロミセス・セレビシエ（Saccharomyces cerevisiae）が用いられることが多いです。
不活性乾燥酵母の特徴には、高い栄養価が挙げられます。特に、ビタミンB群（ビタミンB1、B2、B6、ナイアシンなど）やミネラル、食物繊維が豊富です。また、アミノ酸の一種であるグルタミン酸が含まれており、旨味成分としても知られています。さらに、プロテイン含量も高く、植物性のたんぱく源としても重宝されています。
種類としては、主に食品用不活性乾燥酵母があり、これに加えて、栄養酵母と呼ばれる特定の品種が利用されることもあります。栄養酵母は、特にビーガンやベジタリアン向けに人気があり、食事における栄養補助として広く使用されています。さらに、粉末状やフレーク状、顆粒状など、さまざまな形態で販売されています。
用途は多岐にわたります。料理の材料としては、スープやソースの風味を引き立てたり、サラダやスムージーにトッピングとして加えたりします。また、栄養補助食品として、サプリメントやプロテインバーにも使用されます。最近では、グルテンフリーの食品やビーガン製品の原材料としても注目されています。さらに、ペットフードや家畜の飼料にも添加され、動物の健康をサポートする役割も果たしています。
関連技術としては、乾燥技術が挙げられます。不活性化の過程には、酵母を高温で加熱し、活性を失わせる方法が用いられます。この過程で、酵母の風味や栄養素が保持され、最終的な製品において優れた品質が維持されます。また、乾燥後の保存性が向上し、長期間の保存が可能となります。
食品用不活性乾燥酵母は、栄養価が高く、さまざまな食品に利用されるため、健康志向の高い消費者にとって非常に魅力的な素材です。今後も、健康や美容に対する関心の高まりとともに、その需要は増加することが予想されます。
| 食品用不活性乾燥酵母の世界市場レポート（Global Food Grade Inactive Dried Yeast Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、食品用不活性乾燥酵母の世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。食品用不活性乾燥酵母の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。 地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、食品用不活性乾燥酵母の市場規模を算出しました。 食品用不活性乾燥酵母市場は、種類別には、液体、固体、粉体に、用途別には、ワイン醸造、製パン、その他に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。 当レポートに含まれる主要企業は、Lallemand、Angel Yeast、ICC、…などがあり、各企業の食品用不活性乾燥酵母販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。 グローバルにおける食品用不活性乾燥酵母市場で新ビジネス創出や売上拡大に挑むクライアント様が、成長トレンドを取り込み、課題を解決する際に必ず役立つ一冊となっておりますので是非ご活用ください。 【目次】 食品用不活性乾燥酵母市場の概要（Global Food Grade Inactive Dried Yeast Market） 主要企業の動向 食品用不活性乾燥酵母の世界市場（2020年～2030年） 食品用不活性乾燥酵母の地域別市場分析 食品用不活性乾燥酵母の北米市場（2020年～2030年） 食品用不活性乾燥酵母のヨーロッパ市場（2020年～2030年） 食品用不活性乾燥酵母のアジア市場（2020年～2030年） 食品用不活性乾燥酵母の南米市場（2020年～2030年） 食品用不活性乾燥酵母の中東・アフリカ市場（2020年～2030年） 食品用不活性乾燥酵母の販売チャネル分析 調査の結論 |
※弊社では食品用不活性乾燥酵母の中国市場レポートも取り扱っています。
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【中国の食品用不活性乾燥酵母市場レポート（資料コード：MRC-CR07915-CN）】
本調査資料は中国の食品用不活性乾燥酵母市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。中国における種類別（液体、固体、粉体）市場規模と用途別（ワイン醸造、製パン、その他）市場規模データも含まれています。食品用不活性乾燥酵母の中国市場レポートは2025年英語版で、一部カスタマイズも可能です。 ・中国の食品用不活性乾燥酵母市場概要 |