 | • レポートコード：MRC-CR16650 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：化学＆材料 |
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レポート概要
食品用プロピオン酸は、有機化合物であり、化学式はC3H6O2です。この物質は、無色の液体であり、特有の刺激臭を持っています。プロピオン酸は、脂肪酸の一種であり、天然に存在することが多く、特に発酵した食品や乳製品に見られます。食品用としてのプロピオン酸は、主に防腐剤や保存料としての役割を果たします。
プロピオン酸の特徴として、抗菌性や抗真菌性が挙げられます。これにより、微生物の繁殖を抑制し、食品の品質を保持することが可能です。また、プロピオン酸は、pHが低いため、酸性環境を作ることができ、これが微生物の成長を抑える要因となります。さらに、食品への添加量が少なくても効果を発揮するため、経済的な観点からも利点があります。
食品用プロピオン酸には、いくつかの種類があります。一般的には、プロピオン酸そのものの他に、プロピオン酸塩（例：プロピオン酸ナトリウム）やエステル化合物が利用されます。これらの化合物は、プロピオン酸の特性を活かしつつ、食品への応用を可能にしています。特にプロピオン酸塩は、安定性が高く、取り扱いやすいため、食品業界で広く使用されています。
用途としては、主に焼き菓子やパン、乳製品、肉製品などの保存性を高めるために使われます。プロピオン酸は、これらの食品において、カビや細菌の成長を防ぎ、賞味期限の延長に寄与します。また、動物飼料にも添加され、飼料の保存や動物の健康を促進する役割も果たします。
関連技術としては、プロピオン酸の合成方法やその利用技術が挙げられます。プロピオン酸は、酢酸やエタノールを原料として発酵プロセスによって生成されることが多いです。また、化学合成によっても得ることができ、これにより食品業界のニーズに応えることが可能です。最近では、持続可能な原料を用いたプロピオン酸の生産や、環境に配慮した製造プロセスの開発が進められています。
食品用プロピオン酸は、安全性が高く、適切に使用されれば健康に害を及ぼすことはありませんが、過剰な摂取は避けるべきです。食品添加物としての使用に関しては、各国で規制があり、規定された基準内で使用されることが求められています。これにより、消費者に対して安全で高品質な食品が提供されることになります。
このように、食品用プロピオン酸は、食品の保存や品質保持に重要な役割を果たしており、今後もその利用範囲は広がることが期待されています。特に、健康志向の高まりや持続可能な製品の需要が増す中で、プロピオン酸は重要な食品添加物としての地位を確立しています。
| 食品用プロピオン酸の世界市場レポート（Global Food Grade Propionic Acid Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、食品用プロピオン酸の世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。食品用プロピオン酸の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。 地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、食品用プロピオン酸の市場規模を算出しました。 食品用プロピオン酸市場は、種類別には、99%以上、99%以下に、用途別には、大豆製品、パン、洋菓子、酢、醤油、その他に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。 当レポートに含まれる主要企業は、Dow、BASF、Perstorp、…などがあり、各企業の食品用プロピオン酸販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。 グローバルにおける食品用プロピオン酸市場で新ビジネス創出や売上拡大に挑むクライアント様が、成長トレンドを取り込み、課題を解決する際に必ず役立つ一冊となっておりますので是非ご活用ください。 【目次】 食品用プロピオン酸市場の概要（Global Food Grade Propionic Acid Market） 主要企業の動向 食品用プロピオン酸の世界市場（2020年～2030年） 食品用プロピオン酸の地域別市場分析 食品用プロピオン酸の北米市場（2020年～2030年） 食品用プロピオン酸のヨーロッパ市場（2020年～2030年） 食品用プロピオン酸のアジア市場（2020年～2030年） 食品用プロピオン酸の南米市場（2020年～2030年） 食品用プロピオン酸の中東・アフリカ市場（2020年～2030年） 食品用プロピオン酸の販売チャネル分析 調査の結論 |
※弊社では食品用プロピオン酸の中国市場レポートも取り扱っています。
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【中国の食品用プロピオン酸市場レポート（資料コード：MRC-CR16650-CN）】
本調査資料は中国の食品用プロピオン酸市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。中国における種類別（99%以上、99%以下）市場規模と用途別（大豆製品、パン、洋菓子、酢、醤油、その他）市場規模データも含まれています。食品用プロピオン酸の中国市場レポートは2025年英語版で、一部カスタマイズも可能です。 ・中国の食品用プロピオン酸市場概要 |