 | • レポートコード：MRC-CR20675 • 発行年月：2025年04月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
急速冷凍加工食品とは、食品を迅速に冷凍することで保存性を高め、品質を保ちながら長期間の保存を可能にした食品のことです。急速冷凍のプロセスでは、食品を-18℃以下の低温に短時間で冷却するため、氷晶が細かくなり、食品の細胞壁に与えるダメージが最小限に抑えられます。この技術により、食材の風味や栄養素、食感を維持することができ、解凍後も新鮮な状態で楽しむことができます。
急速冷凍加工食品の特徴としては、まず保存期間の長さがあります。冷凍処理によって微生物の活動が抑制されるため、腐敗や劣化が遅くなります。また、急速冷凍によって食品の水分が保持され、解凍時に失われる水分量が少ないため、食材本来の味わいや食感を楽しむことができます。さらに、加工の段階で添加物を使用せずに、自然な風味を維持できる点も大きな魅力です。
急速冷凍加工食品には、さまざまな種類があります。代表的なものには、冷凍野菜、冷凍果物、冷凍魚介類、冷凍肉類、冷凍米飯などがあります。冷凍野菜は、旬の時期に収穫された野菜を冷凍することで、季節を問わず新鮮な味わいを楽しむことができます。冷凍果物は、スムージーやデザートの材料として利用されることが多く、栄養価も高いです。冷凍魚介類や肉類は、料理の材料として使いやすく、調理の手間を省くことができます。
急速冷凍加工食品の用途は多岐にわたります。家庭での食事準備に利用されることが一般的ですが、業務用としても多くの飲食店や給食施設で重宝されています。特に、急速冷凍技術は、食品ロスを減少させるための有効な手段ともなっています。冷凍食品を利用することで、必要な分だけを解凍して使用し、余った分を再冷凍せずに廃棄することを避けることができます。
関連技術としては、急速冷凍機や冷凍ストレージシステムが挙げられます。急速冷凍機は、食品を短時間で冷凍するための専用の機器で、冷却速度や温度管理が精密に行われます。また、冷凍ストレージシステムは、冷凍食品を効率的に保存・管理するための仕組みで、温度や湿度を適切にコントロールすることが求められます。さらに、最近では、急速冷凍技術に加え、真空冷凍や液体窒素を利用した冷凍方法なども注目されています。
このように、急速冷凍加工食品は、食品の保存性を高めるだけでなく、食材の品質を保ちながら多様な料理に利用できる便利な存在です。今後も、消費者のニーズに応じた新たな商品開発が期待されます。
| 急速冷凍加工食品の世界市場レポート（Global Quick-frozen Processed Foods Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、急速冷凍加工食品の世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。急速冷凍加工食品の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。 地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、急速冷凍加工食品の市場規模を算出しました。 急速冷凍加工食品市場は、種類別には、青果物、肉製品、魚介類、その他に、用途別には、スーパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、個人小売店に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。 当レポートに含まれる主要企業は、Fleury Michon、ConAgra Foods、Kraft Heinz、…などがあり、各企業の急速冷凍加工食品販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。 グローバルにおける急速冷凍加工食品市場で新ビジネス創出や売上拡大に挑むクライアント様が、成長トレンドを取り込み、課題を解決する際に必ず役立つ一冊となっておりますので是非ご活用ください。 【目次】 急速冷凍加工食品市場の概要（Global Quick-frozen Processed Foods Market） 主要企業の動向 急速冷凍加工食品の世界市場（2020年～2030年） 急速冷凍加工食品の地域別市場分析 急速冷凍加工食品の北米市場（2020年～2030年） 急速冷凍加工食品のヨーロッパ市場（2020年～2030年） 急速冷凍加工食品のアジア市場（2020年～2030年） 急速冷凍加工食品の南米市場（2020年～2030年） 急速冷凍加工食品の中東・アフリカ市場（2020年～2030年） 急速冷凍加工食品の販売チャネル分析 調査の結論 |
※弊社では急速冷凍加工食品の中国市場レポートも取り扱っています。
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【中国の急速冷凍加工食品市場レポート（資料コード：MRC-CR20675-CN）】
本調査資料は中国の急速冷凍加工食品市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。中国における種類別（青果物、肉製品、魚介類、その他）市場規模と用途別（スーパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、個人小売店）市場規模データも含まれています。急速冷凍加工食品の中国市場レポートは2025年英語版で、一部カスタマイズも可能です。 ・中国の急速冷凍加工食品市場概要 |