 | • レポートコード：MRC-CR20655 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
植物由来エビは、エビの代替品として開発された食品で、主に植物性の原材料を使用して製造されています。この製品は、海産物アレルギーを持つ人や、ビーガンやベジタリアンの食生活を送る人々にとって、エビの風味や食感を楽しむための選択肢を提供します。植物由来エビは、従来のエビに似た外見や食感を持ちながら、動物性の成分を含まないため、環境に優しい選択肢としても注目されています。
植物由来エビの特徴として、まず第一に挙げられるのはその栄養価です。多くの製品は、たんぱく質が豊富でありながら、低カロリーで健康的な脂質を含んでいます。また、食物繊維やビタミン、ミネラルもバランスよく含まれていることが多いです。さらに、環境への負担が少ないことも大きな特徴です。海洋資源の保護や水産業における持続可能性が求められる中、植物由来エビはその解決策として期待されています。
種類としては、大豆やエンドウ豆、米、ジャガイモなど、さまざまな植物性の原料が使用されます。これらの原材料を用いて、エビの食感や風味を再現するために、加工技術が駆使されています。例えば、テクスチャーを持たせるために、植物性たんぱく質を繊維状に加工する手法や、風味を引き出すための調味料や香料の使用が一般的です。最近では、発酵技術を用いて、より複雑な風味を持つ製品も登場しています。
用途は多岐にわたります。植物由来エビは、サラダやパスタ、カレー、餃子など、さまざまな料理に利用されます。また、エビの代替品としてだけでなく、創作料理や新しい食文化の一部としても楽しむことができます。特に、エビを使った料理の人気が高い日本では、寿司や天ぷらなどの伝統的な料理に取り入れられることも多くなっています。
関連技術としては、食品加工技術の進化が挙げられます。植物由来エビの製造には、細胞構造を模倣するための新しい技術や、食材の組み合わせによる風味の強化が求められます。さらに、3Dプリンティング技術を利用して、よりリアルな食感や形状を持つ製品の開発も進められています。これにより、消費者のニーズに応えるだけでなく、製造過程の効率化やコスト削減にも寄与しています。
今後、植物由来エビは、さらに多様な製品が登場することが期待されており、食品業界全体において持続可能な選択肢としての地位を確立していくでしょう。環境問題や健康志向の高まりを受けて、植物由来の食品はますます注目されており、植物由来エビもその一翼を担う存在となっています。これにより、消費者はより健康的で持続可能な食生活を送ることができるようになります。
| 植物由来エビの世界市場レポート（Global Plant Based Shrimp Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、植物由来エビの世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。植物由来エビの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。 地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、植物由来エビの市場規模を算出しました。 植物由来エビ市場は、種類別には、海藻ベース、植物性タンパク質ベース、その他に、用途別には、フードサービス、小売りに区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。 当レポートに含まれる主要企業は、Beyond Meat、New Wave Foods、Gathered Foods Corp、…などがあり、各企業の植物由来エビ販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。 グローバルにおける植物由来エビ市場で新ビジネス創出や売上拡大に挑むクライアント様が、成長トレンドを取り込み、課題を解決する際に必ず役立つ一冊となっておりますので是非ご活用ください。 【目次】 植物由来エビ市場の概要（Global Plant Based Shrimp Market） 主要企業の動向 植物由来エビの世界市場（2020年～2030年） 植物由来エビの地域別市場分析 植物由来エビの北米市場（2020年～2030年） 植物由来エビのヨーロッパ市場（2020年～2030年） 植物由来エビのアジア市場（2020年～2030年） 植物由来エビの南米市場（2020年～2030年） 植物由来エビの中東・アフリカ市場（2020年～2030年） 植物由来エビの販売チャネル分析 調査の結論 |
※弊社では植物由来エビの中国市場レポートも取り扱っています。
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【中国の植物由来エビ市場レポート（資料コード：MRC-CR20655-CN）】
本調査資料は中国の植物由来エビ市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。中国における種類別（海藻ベース、植物性タンパク質ベース、その他）市場規模と用途別（フードサービス、小売り）市場規模データも含まれています。植物由来エビの中国市場レポートは2025年英語版で、一部カスタマイズも可能です。 ・中国の植物由来エビ市場概要 |