 | • レポートコード：MRC-CR04868 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
加水分解植物性タンパク質（HVP）は、植物由来のタンパク質を酵素や酸を用いて加水分解し、アミノ酸やペプチドに分解したものです。このプロセスによって、タンパク質の消化吸収が容易になり、風味や旨味が強化されるため、食品業界で広く利用されています。
HVPの特徴として、まずその高い栄養価があります。植物性タンパク質は、動物性タンパク質に比べて脂肪分が少なく、食物繊維やビタミン、ミネラルも豊富です。また、HVPはグルテンフリーであるため、小麦アレルギーの人にも適しています。さらに、HVPは多様な風味成分を含んでおり、食品に旨味を与えるための調味料としての役割も果たします。
HVPには大きく分けていくつかの種類があります。原料として大豆、エンドウ豆、コーンなどが使用されており、それぞれが異なるアミノ酸の組成や風味を持っています。特に大豆由来のHVPは、アミノ酸バランスが良く、植物性の完全なタンパク質として広く認知されています。また、HVPの製造過程で使用される酵素の種類やプロセスの条件によって、得られるHVPの特性が変わるため、用途に応じた多様な製品が存在します。
HVPの主な用途は、食品添加物としての使用です。特に、スープ、ソース、調味料、加工食品などに添加され、風味を高める役割を果たします。また、肉や魚の代替品としても利用されており、ベジタリアンやヴィーガン向けの製品において、良質なタンパク源として重要です。さらに、HVPはペットフードや飼料添加物としても利用され、動物の栄養補助としての役割を担っています。
関連技術としては、HVPの製造における酵素技術や発酵技術が挙げられます。酵素技術は、特定の酵素を用いてタンパク質を効率的に分解し、高品質なHVPを得る手法です。発酵技術は微生物を利用して、植物性原料を発酵させることで、風味や栄養価を向上させる方法です。これらの技術の進展により、HVPの品質や機能性が向上し、さまざまな食品産業での利用が促進されています。
最後に、HVPはその栄養価、風味、用途の多様性から、今後もますます需要が高まると期待されます。持続可能な食の選択肢として、植物性タンパク質の利用が進む中で、HVPは重要な役割を果たすでしょう。
| 加水分解植物性タンパク質（HVP）の世界市場レポート（Global Hydrolyzed Vegetable Protein (HVP) Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、加水分解植物性タンパク質（HVP）の世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。加水分解植物性タンパク質（HVP）の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。 地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、加水分解植物性タンパク質（HVP）の市場規模を算出しました。 加水分解植物性タンパク質（HVP）市場は、種類別には、HVPパウダー、HVPリキッドに、用途別には、食肉、コンビニ食品・スナック菓子、家庭用調味料、その他に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。 当レポートに含まれる主要企業は、Baoding Weijia、Shanghai Aipu、MCLS China、…などがあり、各企業の加水分解植物性タンパク質（HVP）販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。 グローバルにおける加水分解植物性タンパク質（HVP）市場で新ビジネス創出や売上拡大に挑むクライアント様が、成長トレンドを取り込み、課題を解決する際に必ず役立つ一冊となっておりますので是非ご活用ください。 【目次】 加水分解植物性タンパク質（HVP）市場の概要（Global Hydrolyzed Vegetable Protein (HVP) Market） 主要企業の動向 加水分解植物性タンパク質（HVP）の世界市場（2020年～2030年） 加水分解植物性タンパク質（HVP）の地域別市場分析 加水分解植物性タンパク質（HVP）の北米市場（2020年～2030年） 加水分解植物性タンパク質（HVP）のヨーロッパ市場（2020年～2030年） 加水分解植物性タンパク質（HVP）のアジア市場（2020年～2030年） 加水分解植物性タンパク質（HVP）の南米市場（2020年～2030年） 加水分解植物性タンパク質（HVP）の中東・アフリカ市場（2020年～2030年） 加水分解植物性タンパク質（HVP）の販売チャネル分析 調査の結論 |
※弊社では加水分解植物性タンパク質（HVP）の中国市場レポートも取り扱っています。
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【中国の加水分解植物性タンパク質（HVP）市場レポート（資料コード：MRC-CR04868-CN）】
本調査資料は中国の加水分解植物性タンパク質（HVP）市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。中国における種類別（HVPパウダー、HVPリキッド）市場規模と用途別（食肉、コンビニ食品・スナック菓子、家庭用調味料、その他）市場規模データも含まれています。加水分解植物性タンパク質（HVP）の中国市場レポートは2025年英語版で、一部カスタマイズも可能です。 ・中国の加水分解植物性タンパク質（HVP）市場概要 |