 | • レポートコード：MRC-CR10020 • 発行年月：2025年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
超高圧処理（HPP）は、食品の保存や加工に用いられる技術で、高圧を利用して微生物や酵素を無害化し、食品の品質を保ちながら長期間の保存を可能にします。この方法は、通常の加熱処理とは異なり、食品の風味や栄養価をほとんど損なうことなく、加熱による変質を防ぐことができるのが特徴です。
HPPの主な特徴は、圧力をかけることで微生物を死滅させる点にあります。通常、400MPaから600MPaの圧力が使用され、これにより細菌やウイルス、カビなどの微生物が効果的に排除されます。また、HPPは冷所で行われるため、熱に敏感な食品でもその特性を保つことができます。さらに、加熱処理に比べて処理時間が短くて済むため、効率的な加工が可能です。
HPPの種類には、主に二つのプロセスが存在します。一つは、食品を水中に置き、高圧をかける「水圧処理」です。もう一つは、食品を直接高圧にさらす「直接圧力処理」です。いずれの方法でも、圧力が均等にかかるため、食品全体が均一に処理されるのが利点です。
HPPの用途は非常に広範囲です。主な食品としては、ジュースやスムージー、冷凍食品、肉製品、シーフード、乳製品などがあります。特に、果物や野菜のジュースは、HPPによって新鮮さを保ちながら長期間保存が可能になるため、多くの消費者に支持されています。また、HPPによって加工された食品は、保存料を使用せずに保存性を向上させることができるため、健康志向の消費者にも好まれています。
関連技術としては、HPPと併用されることが多いのが、真空包装や冷凍技術です。これにより、食品の鮮度をさらに高めることができます。また、HPPのプロセスは、他の非熱処理技術とも組み合わせることが可能で、例えばパスチャライゼーションやイオン照射などと併用することで、より高い安全性と品質を確保できます。
HPPは、今後の食品加工業界においてますます重要な技術になると考えられています。特に、消費者の健康志向が高まる中、保存料を使用せずに食品の安全性と品質を維持する手段として、HPPは注目されています。また、持続可能な食品生産に貢献する技術としても期待されており、環境負荷の低減にも寄与する可能性があります。このように、HPPは食品業界に革新をもたらす技術として、今後の発展が期待されています。
| 超高圧処理（HPP）の世界市場レポート（Global High Pressure Processing (HPP) Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、超高圧処理（HPP）の世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。超高圧処理（HPP）の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。 地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、超高圧処理（HPP）の市場規模を算出しました。 超高圧処理（HPP）市場は、種類別には、食肉・家禽製品、ジュース＆飲料、果物＆野菜、海産物、その他に、用途別には、スーパーマーケット、直営店、オンラインに区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。 当レポートに含まれる主要企業は、Calavo Growers、Hormel Food、Cargill、…などがあり、各企業の超高圧処理（HPP）販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。 グローバルにおける超高圧処理（HPP）市場で新ビジネス創出や売上拡大に挑むクライアント様が、成長トレンドを取り込み、課題を解決する際に必ず役立つ一冊となっておりますので是非ご活用ください。 【目次】 超高圧処理（HPP）市場の概要（Global High Pressure Processing (HPP) Market） 主要企業の動向 超高圧処理（HPP）の世界市場（2020年～2030年） 超高圧処理（HPP）の地域別市場分析 超高圧処理（HPP）の北米市場（2020年～2030年） 超高圧処理（HPP）のヨーロッパ市場（2020年～2030年） 超高圧処理（HPP）のアジア市場（2020年～2030年） 超高圧処理（HPP）の南米市場（2020年～2030年） 超高圧処理（HPP）の中東・アフリカ市場（2020年～2030年） 超高圧処理（HPP）の販売チャネル分析 調査の結論 |
※弊社では超高圧処理（HPP）の中国市場レポートも取り扱っています。
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【中国の超高圧処理（HPP）市場レポート（資料コード：MRC-CR10020-CN）】
本調査資料は中国の超高圧処理（HPP）市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。中国における種類別（食肉・家禽製品、ジュース＆飲料、果物＆野菜、海産物、その他）市場規模と用途別（スーパーマーケット、直営店、オンライン）市場規模データも含まれています。超高圧処理（HPP）の中国市場レポートは2025年英語版で、一部カスタマイズも可能です。 ・中国の超高圧処理（HPP）市場概要 |