 | • レポートコード：MRC-CR10010 • 発行年月：2025年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
揚げ油とは、食材を揚げるために使用される脂肪や油のことを指します。揚げ油は、調理法としての揚げ物に欠かせないものであり、食材を高温で加熱することで、外はカリッと、中はジューシーに仕上げる役割を果たします。揚げ油には、さまざまな種類があり、それぞれに特徴や用途があります。
揚げ油の主な特徴は、その高い煙点です。煙点とは油が加熱されて煙を発し始める温度のことで、揚げ物を作る際にはこの温度を超えないようにする必要があります。煙点が高い油は、長時間の加熱にも耐えられ、食材に風味を加えることができるため、揚げ油には特に重要な要素です。また、油の味や香りも、揚げ物の仕上がりに影響を与えるため、選択の際には慎重に考慮する必要があります。
揚げ油の種類には、植物性油と動物性油があります。植物性油には、キャノーラ油、コーン油、ひまわり油、グレープシード油などがあります。これらは一般的に健康志向の調理法として好まれ、特にオメガ-3脂肪酸やオメガ-6脂肪酸を含むものが注目されています。動物性油には、ラードやバター、牛脂などがあり、特有の風味を持つため、伝統的な料理や特定の料理に適しています。
揚げ油の用途は多岐にわたります。揚げ物はもちろん、揚げた後の調理や、炒め物、ドレッシング、マリネなどにも利用されます。特に、フライドポテトや天ぷら、唐揚げなど、さまざまな料理が揚げ油を使用して作られています。また、揚げ油は食材の水分を閉じ込め、外側をカリッとした食感に仕上げるため、料理の見た目や味を向上させる重要な要素ともなります。
最近では、健康志向の高まりにより、揚げ油の選び方にも変化が見られます。トランス脂肪酸を含まない油や、低カロリーのオリーブオイル、アボカドオイルなどが人気を集めています。また、揚げ油の再利用についても関心が高まっており、使い終わった油を適切に処理し、再度揚げ物に使用する際には、油の状態や品質を確認することが重要です。
関連技術としては、油の精製技術や添加物の研究が進んでいます。これにより、揚げ油の品質を向上させ、安定した揚げ物の仕上がりを実現するための取り組みが行われています。また、揚げ物専用の調理器具や油の管理システムも開発されており、家庭での揚げ物調理がより簡単かつ安全に行えるようになっています。
このように、揚げ油はさまざまな種類や特性を持ち、料理において重要な役割を果たしています。選び方や使い方を工夫することで、より美味しい揚げ物を楽しむことができるでしょう。
| 揚げ油の世界市場レポート（Global Frying Fats Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、揚げ油の世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。揚げ油の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。 地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、揚げ油の市場規模を算出しました。 揚げ油市場は、種類別には、植物性油脂、動物性油脂に、用途別には、家庭、商業に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。 当レポートに含まれる主要企業は、Wilmar International、Cargill、AKK、…などがあり、各企業の揚げ油販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。 グローバルにおける揚げ油市場で新ビジネス創出や売上拡大に挑むクライアント様が、成長トレンドを取り込み、課題を解決する際に必ず役立つ一冊となっておりますので是非ご活用ください。 【目次】 揚げ油市場の概要（Global Frying Fats Market） 主要企業の動向 揚げ油の世界市場（2020年～2030年） 揚げ油の地域別市場分析 揚げ油の北米市場（2020年～2030年） 揚げ油のヨーロッパ市場（2020年～2030年） 揚げ油のアジア市場（2020年～2030年） 揚げ油の南米市場（2020年～2030年） 揚げ油の中東・アフリカ市場（2020年～2030年） 揚げ油の販売チャネル分析 調査の結論 |
※弊社では揚げ油の中国市場レポートも取り扱っています。
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【中国の揚げ油市場レポート（資料コード：MRC-CR10010-CN）】
本調査資料は中国の揚げ油市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。中国における種類別（植物性油脂、動物性油脂）市場規模と用途別（家庭、商業）市場規模データも含まれています。揚げ油の中国市場レポートは2025年英語版で、一部カスタマイズも可能です。 ・中国の揚げ油市場概要 |