 | • レポートコード：MRC-CR09994 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
食品香料および香気は、食品や飲料の風味や香りを強化するために使用される重要な成分です。これらは、食品の感覚的特性を向上させるだけでなく、消費者の嗜好に応じた製品の開発にも寄与しています。香料は一般的に天然由来のものと合成されたものに分けられ、香気はその食品や飲料に特有の香りや風味を表します。
食品香料の特徴には、風味を強化する能力や、食品の保存性向上、さらには消費者の購買意欲を高める効果があります。例えば、バニラエッセンスやシナモン香料は、焼き菓子やデザートに豊かな風味を加え、消費者にとって魅力的な製品になります。また、香料はしばしば食品の品質を示す指標ともなり、嗜好性を高めるために欠かせない要素です。
香料の種類は多岐にわたり、天然香料と合成香料が存在します。天然香料は植物や動物から抽出されたもので、例えば、レモンの皮から得られるレモンオイルや、バニラ豆からのバニリンがあります。一方、合成香料は化学的に合成されたもので、安価で大量生産が可能なため、食品業界で広く利用されています。これらの香料は、特定の風味を模倣したり、強化したりするために使用されます。
用途としては、菓子、飲料、乳製品、調味料など、さまざまな食品に利用されています。特に、飲料業界ではフルーツフレーバーや炭酸飲料に香料が多く添加されており、製品の個性を際立たせる役割を果たしています。また、健康食品や機能性食品においても、香料が嗜好性を高める目的で使われることが増えています。
関連技術には、香料の抽出、合成、安定化技術が含まれます。香料の抽出技術では、冷却圧搾法や水蒸気蒸留法などが使用され、品質の高い香料を得るための工夫がなされています。また、合成香料は化学合成によって生産され、コスト効率を高めるための技術も進化しています。さらに、香料の安定化技術は、製品が香りを長期間保持するために重要です。これには、マイクロエンカプスレーション技術やプロテクション技術が用いられています。
食品香料および香気は、消費者の嗜好に大きな影響を与えるだけでなく、製品のマーケティングやブランド戦略にも重要な役割を果たします。香料の適切な使用は、食品業界における競争力を高めるための鍵となります。これからも、香料に関する研究や技術開発は進んでいくことでしょう。
| 食品香料＆香気の世界市場レポート（Global Flavours & Fragrances Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、食品香料＆香気の世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。食品香料＆香気の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。 地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、食品香料＆香気の市場規模を算出しました。 食品香料＆香気市場は、種類別には、ピリジン、ピリジン塩基、ペンタエリスリトール、酢酸エチル、酢酸に、用途別には、化学品、食品＆飲料、プラスチック＆合成ゴム、医薬品＆化粧品、製紙＆パルプ、塗料＆コーティング剤に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。 当レポートに含まれる主要企業は、Symrise、Firmenich、Givaudan、…などがあり、各企業の食品香料＆香気販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。 グローバルにおける食品香料＆香気市場で新ビジネス創出や売上拡大に挑むクライアント様が、成長トレンドを取り込み、課題を解決する際に必ず役立つ一冊となっておりますので是非ご活用ください。 【目次】 食品香料＆香気市場の概要（Global Flavours & Fragrances Market） 主要企業の動向 食品香料＆香気の世界市場（2020年～2030年） 食品香料＆香気の地域別市場分析 食品香料＆香気の北米市場（2020年～2030年） 食品香料＆香気のヨーロッパ市場（2020年～2030年） 食品香料＆香気のアジア市場（2020年～2030年） 食品香料＆香気の南米市場（2020年～2030年） 食品香料＆香気の中東・アフリカ市場（2020年～2030年） 食品香料＆香気の販売チャネル分析 調査の結論 |
※弊社では食品香料＆香気の中国市場レポートも取り扱っています。
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【中国の食品香料＆香気市場レポート（資料コード：MRC-CR09994-CN）】
本調査資料は中国の食品香料＆香気市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。中国における種類別（ピリジン、ピリジン塩基、ペンタエリスリトール、酢酸エチル、酢酸）市場規模と用途別（化学品、食品＆飲料、プラスチック＆合成ゴム、医薬品＆化粧品、製紙＆パルプ、塗料＆コーティング剤）市場規模データも含まれています。食品香料＆香気の中国市場レポートは2025年英語版で、一部カスタマイズも可能です。 ・中国の食品香料＆香気市場概要 |