 | • レポートコード：MRC-CR20477 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
鶏足（けいそく）は、鶏の足の部分を指し、特に爪と皮膚を含む食材として広く利用されています。鶏の足は、アジアを中心に多くの国で料理に取り入れられており、特に中国料理や韓国料理、フィリピン料理などで人気があります。鶏足はその独特の食感や風味から、多くの料理において重要な役割を果たしています。
鶏足の特徴としては、コラーゲンが豊富に含まれていることが挙げられます。コラーゲンは、皮膚や関節の健康に寄与する成分であり、鶏足を食べることで美容や健康に良い影響を与えるとされています。また、鶏足は調理方法によってその風味や食感が大きく変わります。煮る、揚げる、蒸す、焼くなど、さまざまな調理方法があり、特に煮込み料理ではそのコラーゲンが溶け出し、スープやソースに濃厚な味わいを加えることができます。
鶏足の種類には、主に生の鶏足と加工された鶏足があります。生の鶏足は、料理に使う前に下処理を行う必要がありますが、加工された鶏足は、すでに調理された状態で販売されていることが多く、手軽に料理に取り入れることができます。加工品としては、醤油や香辛料で味付けされたものや、スモークされたものなどがあります。
鶏足の用途は多岐にわたります。中国では、鶏足を甘辛いタレで煮込んだ「醤油煮」や、香辛料でマリネした後に揚げた「揚げ鶏足」が人気です。また、韓国では、ピリ辛のタレで和えた「チムタク」という料理があり、ビールのおつまみとしても親しまれています。フィリピンでは、「アドボ」と呼ばれる醤油と酢で煮込んだ料理に使われることが多いです。
関連技術としては、鶏足の加工技術や保存技術が重要です。冷凍保存や真空パックにより、鶏足の鮮度を保ちながら流通させることができます。また、調理法においても、圧力鍋を使用することで短時間でやわらかく煮込むことができるため、家庭での調理の手間を減らすことが可能です。
鶏足は、栄養価が高く、調理方法も多様であるため、世界中で愛されている食材です。健康や美容に良い影響を与えることから、今後もその需要は高まると考えられます。特に、食文化の多様化が進む現代において、鶏足を使った新たな料理が誕生することでしょう。鶏足は、ただの食材ではなく、食文化の一部としても重要な存在です。
| 鶏足の世界市場レポート（Global Chicken Feet Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、鶏足の世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。鶏足の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。 地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、鶏足の市場規模を算出しました。 鶏足市場は、種類別には、生鶏足、加工鶏足に、用途別には、小売、フードサービス、食品加工工場に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。 当レポートに含まれる主要企業は、Tyson Foods、JBS S.A.、BRF、…などがあり、各企業の鶏足販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。 グローバルにおける鶏足市場で新ビジネス創出や売上拡大に挑むクライアント様が、成長トレンドを取り込み、課題を解決する際に必ず役立つ一冊となっておりますので是非ご活用ください。 【目次】 鶏足市場の概要（Global Chicken Feet Market） 主要企業の動向 鶏足の世界市場（2020年～2030年） 鶏足の地域別市場分析 鶏足の北米市場（2020年～2030年） 鶏足のヨーロッパ市場（2020年～2030年） 鶏足のアジア市場（2020年～2030年） 鶏足の南米市場（2020年～2030年） 鶏足の中東・アフリカ市場（2020年～2030年） 鶏足の販売チャネル分析 調査の結論 |
※弊社では鶏足の中国市場レポートも取り扱っています。
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【中国の鶏足市場レポート（資料コード：MRC-CR20477-CN）】
本調査資料は中国の鶏足市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。中国における種類別（生鶏足、加工鶏足）市場規模と用途別（小売、フードサービス、食品加工工場）市場規模データも含まれています。鶏足の中国市場レポートは2025年英語版で、一部カスタマイズも可能です。 ・中国の鶏足市場概要 |