 | • レポートコード：MRC-CR10546 • 発行年月：2025年12月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：産業機械 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
業務用真空調理器は、食材を真空パックし、一定の温度で長時間加熱することで、素材本来の風味や栄養を最大限に引き出す調理機器です。この方法は、フランス語で「水浴び」を意味する“sous vide”という言葉から名付けられています。真空調理は、食材が熱の影響を均等に受けるため、調理のムラが少なく、理想的な仕上がりが実現できることが大きな特徴です。
業務用真空調理器の主な特徴は、温度管理の精度と調理の一貫性です。多くの機器はデジタル温度設定機能を備えており、設定した温度を持続的に維持することが可能です。これにより、食材の質感や風味を損なうことなく、柔らかくジューシーに仕上げることができます。また、真空パックすることで酸素との接触を減らし、酸化を防ぐため、食材の鮮度を保つことができます。
業務用真空調理器にはいくつかの種類があります。一つは、浸漬型の真空調理器で、水槽の中に真空パックした食材を入れ、加熱を行います。もう一つは、コンベクション型の真空調理器で、熱風を利用して食材を均等に加熱します。さらに、ハイブリッド型と呼ばれる機器も存在し、これらの特性を組み合わせたものもあります。業務用の機器は、一般的に家庭用よりも大きな容量を持ち、多くの食材を同時に調理できるよう設計されています。
業務用真空調理器の用途は多岐にわたります。レストランやホテル、ケータリング業者などで広く利用されており、特に高級料理の調理法として重宝されています。肉類や魚介類の調理、野菜のブランチング、デザートの調理など、さまざまな食材に対応できるため、柔軟なメニュー作成が可能です。また、事前に調理した食材を真空パックして保存することで、調理の効率化やフードロスの削減にも寄与しています。
関連技術としては、真空パック機や水槽、温度制御装置などが挙げられます。真空パック機は、食材を密封し、酸素を取り除くことで、食材の保存性を高めます。また、最近ではIoT技術を活用した機器も登場しており、スマートフォンから温度設定や調理状態の確認ができる機能を持つものも増えています。このような技術革新により、業務用真空調理器はますます進化し、厨房での作業効率を向上させています。
業務用真空調理器は、効率的かつ高品質な料理を提供するための重要なツールです。今後もその技術や用途は広がり、飲食業界において欠かせない存在となるでしょう。
| 業務用真空調理器の世界市場レポート（Global Commercial Sous Vide Machines Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、業務用真空調理器の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。業務用真空調理器の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。 地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、業務用真空調理器の市場規模を算出しました。 業務用真空調理器市場は、種類別には、浸漬型、水浴型に、用途別には、50㎡以下、50～100㎡、100～150㎡、150㎡以上に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。 当レポートに含まれる主要企業は、JULABO、Eades Appliance Technology、Nickel-Electro、…などがあり、各企業の業務用真空調理器販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。 グローバルにおける業務用真空調理器市場で新ビジネス創出や売上拡大に挑むクライアント様が、成長トレンドを取り込み、課題を解決する際に必ず役立つ一冊となっておりますので是非ご活用ください。 【目次】 業務用真空調理器市場の概要（Global Commercial Sous Vide Machines Market） 主要企業の動向 業務用真空調理器の世界市場（2021年～2031年） 業務用真空調理器の地域別市場分析 業務用真空調理器の北米市場（2021年～2031年） 業務用真空調理器のヨーロッパ市場（2021年～2031年） 業務用真空調理器のアジア市場（2021年～2031年） 業務用真空調理器の南米市場（2021年～2031年） 業務用真空調理器の中東・アフリカ市場（2021年～2031年） 業務用真空調理器の販売チャネル分析 調査の結論 |
※弊社では業務用真空調理器の中国市場レポートも取り扱っています。
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【中国の業務用真空調理器市場レポート（資料コード：MRC-CR10546-CN）】
本調査資料は中国の業務用真空調理器市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。中国における種類別（浸漬型、水浴型）市場規模と用途別（50㎡以下、50～100㎡、100～150㎡、150㎡以上）市場規模データも含まれています。業務用真空調理器の中国市場レポートは2026年英語版で、一部カスタマイズも可能です。 ・中国の業務用真空調理器市場概要 |