 | • レポートコード：MRC-CR38036 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：化学&材料 |
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レポート概要
クルクミン食品着色料は、ターメリック（ウコン）に由来する天然の黄色い色素です。クルクミンは、ターメリックの根茎に含まれるポリフェノールの一種であり、抗酸化作用や抗炎症作用があることでも知られています。この成分は、食品業界での着色料としての利用が広がっています。クルクミンは、特にその鮮やかな黄色が魅力で、多くの食品に使用されています。
クルクミンの特徴としては、まずその安全性が挙げられます。天然由来の成分であるため、多くの国で食品添加物としての使用が認められています。また、熱や酸に対して安定しているため、調理や加工の過程で色が失われにくいという特性もあります。さらに、クルクミンはその健康効果からも注目されており、食品の付加価値を高める要素となっています。
クルクミンの種類には、主に純粋なクルクミン粉末と、ターメリックエキスとしての形態があります。純粋なクルクミン粉末は、高濃度な色素を必要とする場合に使用され、特に製菓や製パンにおいて効果を発揮します。一方、ターメリックエキスは、より多くの栄養成分を含むため、健康志向の食品や飲料に利用されることが多いです。また、クルクミンは他の色素と組み合わせて使用されることもあり、より多様な色合いを実現することができます。
クルクミンは、様々な用途で利用されています。食品業界においては、飲料、菓子、調味料、乳製品、パンなど、幅広い製品に使用されています。特にカレーやアジア料理など、伝統的にウコンが使用されている料理においては、色の再現や風味の向上に寄与しています。また、クルクミンは健康食品やサプリメントの成分としても人気があり、抗酸化作用や抗炎症作用を利用した製品が多く見られます。
関連技術としては、クルクミンの抽出技術や安定化技術が挙げられます。クルクミンを効率的に抽出するための方法としては、溶媒抽出や超音波抽出が一般的です。さらに、クルクミンの安定性を向上させるための加工方法や、ナノ化技術が研究されています。これにより、クルクミンの色素特性を最大限に活用し、新たな食品開発に貢献しています。
クルクミン食品着色料は、自然由来の安全な色素として、食品業界で重要な役割を果たしています。その鮮やかな色合いや健康効果により、多くの製品に利用されており、今後もさらなる研究と応用が期待されています。
| 当資料（Global Curcumin Food Colorant Market）は世界のクルクミン食品着色料市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のクルクミン食品着色料市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のクルクミン食品着色料市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。 クルクミン食品着色料市場の種類別（By Type）のセグメントは、粉末、液体をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、食品産業、パーソナルケア産業、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、クルクミン食品着色料の市場規模を調査しました。 当資料に含まれる主要企業は、Symrise、Chr. Hansen、FMC Corporation、…などがあり、各企業のクルクミン食品着色料販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。 クルクミン食品着色料のグローバル市場で売上拡大や新ビジネス創出に挑むクライアント様が、成長トレンドを取り込み、課題を解決する際に必ず役立つ一冊となっておりますので是非ご活用ください。 【目次】 世界のクルクミン食品着色料市場概要（Global Curcumin Food Colorant Market） 主要企業の動向 世界のクルクミン食品着色料市場（2020年～2030年） 主要地域におけるクルクミン食品着色料市場規模 北米のクルクミン食品着色料市場（2020年～2030年） ヨーロッパのクルクミン食品着色料市場（2020年～2030年） アジア太平洋のクルクミン食品着色料市場（2020年～2030年） 南米のクルクミン食品着色料市場（2020年～2030年） 中東・アフリカのクルクミン食品着色料市場（2020年～2030年） クルクミン食品着色料の流通チャネル分析 調査の結論 |
※弊社ではクルクミン食品着色料の中国市場レポートも販売しています。
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【クルクミン食品着色料の中国市場レポート（資料コード：MRC-CR38036-CN）】
本調査資料は中国のクルクミン食品着色料市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。中国における種類別（粉末、液体）市場規模と用途別（食品産業、パーソナルケア産業、その他）市場規模データも含まれています。クルクミン食品着色料の中国市場レポートは2025年英語版で、一部カスタマイズも可能です。 ・クルクミン食品着色料の中国市場概要 |