 | • レポートコード：MRC-CR16624 • 発行年月：2025年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：化学＆材料 |
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レポート概要
食品用プロピオン酸カルシウムは、食品業界で広く使用される防腐剤であり、主にパンや焼き菓子の保存性を向上させるために利用されます。この化合物は、プロピオン酸とカルシウムの塩であり、化学式はC6H10CaO4です。プロピオン酸は、酪酸菌や一部の発酵食品にも自然に存在するため、安全性が高いとされています。
食品用プロピオン酸カルシウムの最大の特徴は、その優れた抗菌作用です。特に、カビや細菌の成長を抑制する能力があり、これにより製品の賞味期限を延ばすことができます。また、無味無臭であるため、食品に添加しても風味を損なうことがありません。この特性から、プロピオン酸カルシウムはパンやチーズ、サラミなどの製品に広く使用されています。
この化合物にはいくつかの種類があり、主に粉末状のものが一般的ですが、液体状の製品も存在します。粉末状のプロピオン酸カルシウムは、粉体製品に混ぜやすく、液体製品は特に液体の生地やソースに添加する際に便利です。また、食品用のグレードは、厳しい規格を満たしており、食品添加物としての認可を受けているため、安全性が確保されています。
用途としては、主にパン製品において、カビの発生を防ぐために使用されることが多いです。特に、食パンやロールパンなどの製品に添加されることが一般的です。また、焼き菓子やケーキ、クッキーなどでも使用され、製品の品質を保つ役割を果たしています。さらに、チーズや肉製品、さらにはサラダドレッシングなどの加工食品にも利用されています。
関連技術としては、プロピオン酸カルシウムは他の防腐剤や保存料と組み合わせて使用されることが多く、相乗効果を生むことがあります。例えば、ソルビン酸カリウムやベンゾ酸ナトリウムとの組み合わせにより、より広範囲な抗菌効果を得ることができます。また、食品加工の技術においては、冷凍や冷蔵技術、真空包装などと併用することで、さらなる保存性の向上が図られています。
さらに、近年では自然派志向の消費者が増加しているため、食品用プロピオン酸カルシウムの使用に対する関心も高まっています。合成添加物に対する抵抗感がある中で、天然由来の成分を使用した製品への需要が増加しているのです。そのため、プロピオン酸カルシウムの製造過程や原料の選定においても、より自然な方法が模索されています。
このように、食品用プロピオン酸カルシウムは、その防腐効果と安全性から、食品業界において重要な役割を果たしています。今後も、食品の品質保持や保存技術の進化に伴い、ますます注目される存在となるでしょう。
| 食品用プロピオン酸カルシウムの世界市場レポート（Global Food Grade Calcium Propionate Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、食品用プロピオン酸カルシウムの世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。食品用プロピオン酸カルシウムの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。 地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、食品用プロピオン酸カルシウムの市場規模を算出しました。 食品用プロピオン酸カルシウム市場は、種類別には、粒状、粉末に、用途別には、ベーカリー、キャンディー、乳製品、その他に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。 当レポートに含まれる主要企業は、AB Mauri、Niacet、Addcon、…などがあり、各企業の食品用プロピオン酸カルシウム販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。 グローバルにおける食品用プロピオン酸カルシウム市場で新ビジネス創出や売上拡大に挑むクライアント様が、成長トレンドを取り込み、課題を解決する際に必ず役立つ一冊となっておりますので是非ご活用ください。 【目次】 食品用プロピオン酸カルシウム市場の概要（Global Food Grade Calcium Propionate Market） 主要企業の動向 食品用プロピオン酸カルシウムの世界市場（2020年～2030年） 食品用プロピオン酸カルシウムの地域別市場分析 食品用プロピオン酸カルシウムの北米市場（2020年～2030年） 食品用プロピオン酸カルシウムのヨーロッパ市場（2020年～2030年） 食品用プロピオン酸カルシウムのアジア市場（2020年～2030年） 食品用プロピオン酸カルシウムの南米市場（2020年～2030年） 食品用プロピオン酸カルシウムの中東・アフリカ市場（2020年～2030年） 食品用プロピオン酸カルシウムの販売チャネル分析 調査の結論 |
※弊社では食品用プロピオン酸カルシウムの中国市場レポートも取り扱っています。
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【中国の食品用プロピオン酸カルシウム市場レポート（資料コード：MRC-CR16624-CN）】
本調査資料は中国の食品用プロピオン酸カルシウム市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。中国における種類別（粒状、粉末）市場規模と用途別（ベーカリー、キャンディー、乳製品、その他）市場規模データも含まれています。食品用プロピオン酸カルシウムの中国市場レポートは2025年英語版で、一部カスタマイズも可能です。 ・中国の食品用プロピオン酸カルシウム市場概要 |