 | • レポートコード：MRC-CR02938 • 発行年月：2025年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：化学＆材料 |
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レポート概要
食品用グルコン酸ナトリウムは、食品業界で広く使用される食品添加物の一種です。化学式はC6H11NaO7であり、グルコン酸のナトリウム塩として知られています。グルコン酸はブドウ糖が酸化されることで生成される有機酸であり、そのナトリウム塩であるグルコン酸ナトリウムは、特に食品分野において様々な機能を持っています。
この物質の主な特徴は、安定性が高く、無害であることです。グルコン酸ナトリウムは水溶性があり、食品中での溶解性が良好です。また、pHの調整や金属イオンのキレート化に優れた特性を持ち、そのため食品の保存や品質保持に寄与します。さらに、抗酸化作用や抗菌作用もあり、食品の風味や色を保持するのに役立ちます。
グルコン酸ナトリウムには主に二つの種類があります。一つは食品添加物として使用される形式で、もう一つは医療や工業用途に利用される形式です。食品添加物としてのグルコン酸ナトリウムは、一般的にE576というコードで知られています。食品業界では、特に乳製品、飲料、ソース、調味料などに広く使用されています。
用途としては、主に乳化剤、酸味料、安定剤、保存剤、そして風味改善剤としての役割があります。例えば、乳製品に添加することで、乳化を助け、製品のテクスチャーを向上させる効果があります。また、飲料に添加することで、酸味を和らげ、飲みやすくすることができます。さらに、肉製品や魚介類の加工にも利用され、保存性を向上させるための添加物として重宝されています。
関連技術としては、グルコン酸ナトリウムの製造方法が挙げられます。一般的には、ブドウ糖を発酵させることで得られるグルコン酸を中和することで、グルコン酸ナトリウムが生成されます。このプロセスは、環境に優しく、持続可能な方法として評価されています。また、グルコン酸ナトリウムは、他の食品添加物と組み合わせて用いることで、より効果的な食品加工が可能になります。
最近では、消費者の健康意識の高まりから、自然由来の添加物としての需要が増加しています。そのため、食品用グルコン酸ナトリウムも、より多くの食品メーカーによって注目され、使用が拡大しています。今後も、食品業界における多様なニーズに応じて、グルコン酸ナトリウムの利用が進むと考えられています。
| 食品用グルコン酸ナトリウムの世界市場レポート（Global Food Grade Sodium Gluconate Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、食品用グルコン酸ナトリウムの世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。食品用グルコン酸ナトリウムの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。 地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、食品用グルコン酸ナトリウムの市場規模を算出しました。 食品用グルコン酸ナトリウム市場は、種類別には、0.99、0.98に、用途別には、食品加工、ヘルスケア製品、その他に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。 当レポートに含まれる主要企業は、Shandong Fuyang Biological、Roquette、Zhejiang Tianyi Food Additives、…などがあり、各企業の食品用グルコン酸ナトリウム販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。 グローバルにおける食品用グルコン酸ナトリウム市場で新ビジネス創出や売上拡大に挑むクライアント様が、成長トレンドを取り込み、課題を解決する際に必ず役立つ一冊となっておりますので是非ご活用ください。 【目次】 食品用グルコン酸ナトリウム市場の概要（Global Food Grade Sodium Gluconate Market） 主要企業の動向 食品用グルコン酸ナトリウムの世界市場（2020年～2030年） 食品用グルコン酸ナトリウムの地域別市場分析 食品用グルコン酸ナトリウムの北米市場（2020年～2030年） 食品用グルコン酸ナトリウムのヨーロッパ市場（2020年～2030年） 食品用グルコン酸ナトリウムのアジア市場（2020年～2030年） 食品用グルコン酸ナトリウムの南米市場（2020年～2030年） 食品用グルコン酸ナトリウムの中東・アフリカ市場（2020年～2030年） 食品用グルコン酸ナトリウムの販売チャネル分析 調査の結論 |
※弊社では食品用グルコン酸ナトリウムの中国市場レポートも取り扱っています。
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【中国の食品用グルコン酸ナトリウム市場レポート（資料コード：MRC-CR02938-CN）】
本調査資料は中国の食品用グルコン酸ナトリウム市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。中国における種類別（0.99、0.98）市場規模と用途別（食品加工、ヘルスケア製品、その他）市場規模データも含まれています。食品用グルコン酸ナトリウムの中国市場レポートは2025年英語版で、一部カスタマイズも可能です。 ・中国の食品用グルコン酸ナトリウム市場概要 |