 | • レポートコード：MRC-CR48735 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：化学&材料 |
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レポート概要
食品用トレハロースは、自然界に広く存在する二糖類の一種で、特に菌類や植物、海藻などに多く含まれています。化学的には、グルコースが二分子結合した構造を持ち、甘味が少なく、食品においては甘味料としての使用が少ないですが、さまざまな機能性があります。トレハロースは、特に食品保存や加工において重要な役割を果たします。
トレハロースの特徴の一つは、優れた保湿性です。水分を保持する能力が高く、食品の乾燥を防ぎ、品質を保つのに役立ちます。また、耐熱性や耐酸性もあり、加熱や酸性環境下でも安定しているため、さまざまな食品に適用可能です。さらに、トレハロースは抗酸化作用を持つことが知られており、食品の酸化を防ぐ効果があります。この特性から、トレハロースは食品の風味や色、栄養価を保持するのに寄与します。
食品用トレハロースにはいくつかの種類があります。主なものとしては、精製トレハロースと、酵母や微生物を用いて発酵させたトレハロースがあります。精製トレハロースは、主に化学合成によって製造され、高い純度を持つため、食品業界で広く使用されています。一方、発酵トレハロースは、より自然な製法として注目され、健康志向の高い消費者に支持されています。
トレハロースの用途は多岐にわたります。食品業界では、冷凍食品や乾燥食品、菓子、飲料などに使用され、特に冷凍保存時の氷結晶の形成を抑えることで、食品の食感や風味を保つ役割を果たします。また、乳製品や肉製品においても、風味向上や保存性の向上のために利用されることがあります。さらに、最近では、トレハロースが健康食品やサプリメントに含まれることも増えてきており、腸内環境の改善や免疫力向上に寄与する可能性があるとされています。
関連技術としては、トレハロースの製造プロセスや利用方法に関する研究が進められています。特に、トレハロースの合成を行う酵素技術や、微生物を利用した生産技術が注目されています。これにより、より効率的でコスト効果の高いトレハロースの生産が期待されています。また、トレハロースを含む新しい食品の開発や、機能性食品としての可能性を探る研究も進んでいます。
食品用トレハロースは、食品の品質向上や保存技術の向上に寄与する重要な成分であり、今後もその利用範囲は広がると考えられます。自然由来であることからも、健康志向の高い消費者に支持される可能性が高く、未来の食品技術において重要な役割を果たすことが期待されています。
| 当資料（Global Food Grade Trehalose Market）は世界の食品用トレハロース市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の食品用トレハロース市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の食品用トレハロース市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。 食品用トレハロース市場の種類別（By Type）のセグメントは、純度99%、純度98%をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、食品・飲料、医薬品、化粧品、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、食品用トレハロースの市場規模を調査しました。 当資料に含まれる主要企業は、Meihua Group、Hayashibara、Lianmeng Chemical、…などがあり、各企業の食品用トレハロース販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。 食品用トレハロースのグローバル市場で売上拡大や新ビジネス創出に挑むクライアント様が、成長トレンドを取り込み、課題を解決する際に必ず役立つ一冊となっておりますので是非ご活用ください。 【目次】 世界の食品用トレハロース市場概要（Global Food Grade Trehalose Market） 主要企業の動向 世界の食品用トレハロース市場（2020年～2030年） 主要地域における食品用トレハロース市場規模 北米の食品用トレハロース市場（2020年～2030年） ヨーロッパの食品用トレハロース市場（2020年～2030年） アジア太平洋の食品用トレハロース市場（2020年～2030年） 南米の食品用トレハロース市場（2020年～2030年） 中東・アフリカの食品用トレハロース市場（2020年～2030年） 食品用トレハロースの流通チャネル分析 調査の結論 |
※弊社では食品用トレハロースの中国市場レポートも販売しています。
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【食品用トレハロースの中国市場レポート（資料コード：MRC-CR48735-CN）】
本調査資料は中国の食品用トレハロース市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。中国における種類別（純度99%、純度98%）市場規模と用途別（食品・飲料、医薬品、化粧品、その他）市場規模データも含まれています。食品用トレハロースの中国市場レポートは2025年英語版で、一部カスタマイズも可能です。 ・食品用トレハロースの中国市場概要 |