 | • レポートコード：MRC-CR10044 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
非肉成分とは、肉を使用せずに食品を製造する際に利用される成分のことを指します。これらの成分は主に植物由来、微生物由来、あるいは合成成分で構成されており、肉の代替品としての役割を果たすことが多いです。近年、環境問題や健康志向の高まりにより、非肉成分の重要性が増しています。
非肉成分の特徴としては、栄養価が高いこと、脂肪が少ないこと、そして動物性成分を含まないためにコレステロールがゼロであることが挙げられます。さらに、植物由来の成分は食物繊維やビタミン、ミネラルを豊富に含むため、健康にも良いとされます。また、非肉成分はアレルギーを持つ人々やベジタリアン、ヴィーガンなどの食生活に対応するため、需要が高まっています。
非肉成分には多くの種類があります。例えば、大豆由来の成分は非常に一般的で、豆腐やテンペ、エダマメなどがその例です。これらは肉の食感や風味を模倣するために加工されることが多いです。また、小麦グルテンを使用したセitan（セイタン）も肉の代替品として人気があります。さらに、最近では、エンドウ豆やジャガイモ、米をベースにした成分も増えており、これらはさまざまな食品に使用されています。
非肉成分の用途は非常に多岐にわたります。主にハンバーガー、ソーセージ、ミートボール、さらにはスナック菓子や加工食品などに利用されます。特に、植物由来の肉代替品は、レストランやファーストフード店でも取り入れられ、多くの消費者に受け入れられています。さらに、非肉成分は料理の幅を広げることができ、様々な国の伝統料理でも利用されるようになっています。
関連技術としては、食品科学やバイオテクノロジーの進展が挙げられます。これにより、非肉成分の風味や食感を向上させるための新しい加工技術が開発されています。例えば、細胞培養技術を利用した代替肉の開発や、酵母や藻類を用いた新しい食品成分の研究も進められています。これらの技術は、持続可能な食品供給を実現するための鍵となるでしょう。
総じて、非肉成分は現代の食生活において重要な役割を果たしており、健康や環境への配慮からますます注目を集めています。今後も新しい成分や技術の開発が進むことで、さらなる発展が期待されます。
| 非肉成分の世界市場レポート（Global Non-Meat Ingredients Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、非肉成分の世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。非肉成分の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。 地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、非肉成分の市場規模を算出しました。 非肉成分市場は、種類別には、生鮮加工品、生食用、予備加熱用、生発酵ソーセージ、生干し用、その他に、用途別には、結合剤、伸展剤・充填剤、着色剤、香料、塩類・防腐剤、その他に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。 当レポートに含まれる主要企業は、Kerry Group PLC、E. I. Du Pont De Nemours and Company、Associated British Foods PLC、…などがあり、各企業の非肉成分販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。 グローバルにおける非肉成分市場で新ビジネス創出や売上拡大に挑むクライアント様が、成長トレンドを取り込み、課題を解決する際に必ず役立つ一冊となっておりますので是非ご活用ください。 【目次】 非肉成分市場の概要（Global Non-Meat Ingredients Market） 主要企業の動向 非肉成分の世界市場（2020年～2030年） 非肉成分の地域別市場分析 非肉成分の北米市場（2020年～2030年） 非肉成分のヨーロッパ市場（2020年～2030年） 非肉成分のアジア市場（2020年～2030年） 非肉成分の南米市場（2020年～2030年） 非肉成分の中東・アフリカ市場（2020年～2030年） 非肉成分の販売チャネル分析 調査の結論 |
※弊社では非肉成分の中国市場レポートも取り扱っています。
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【中国の非肉成分市場レポート（資料コード：MRC-CR10044-CN）】
本調査資料は中国の非肉成分市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。中国における種類別（生鮮加工品、生食用、予備加熱用、生発酵ソーセージ、生干し用、その他）市場規模と用途別（結合剤、伸展剤・充填剤、着色剤、香料、塩類・防腐剤、その他）市場規模データも含まれています。非肉成分の中国市場レポートは2025年英語版で、一部カスタマイズも可能です。 ・中国の非肉成分市場概要 |