 | • レポートコード：MRC-CR56579 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
植物肉食品は、植物由来の原材料を使用して作られる肉の代替品です。これらの食品は、肉の味や食感を模倣することを目的としており、主に大豆、エンドウ豆、ジャガイモ、ココナッツオイルなどの成分から製造されます。植物肉食品は、環境保護や健康志向の高まり、動物福祉の観点からも注目されており、肉食から植物ベースの食生活への移行を促進しています。
特徴としては、まず肉に近い食感や風味を再現することが挙げられます。これを実現するために、食材の加工技術が駆使されています。例えば、肉の繊維質を模倣するために、植物性タンパク質を繊維状に加工する技術が用いられます。また、脂肪分の再現には植物油が利用され、ジューシーさを与える役割を果たします。さらに、調味料や香料が加えられることで、肉の風味を引き立てています。
植物肉食品にはさまざまな種類があります。代表的なものとしては、ハンバーガーのパティ、ソーセージ、ミートボール、鶏肉の代替品などが挙げられます。最近では、シーフードの代替品や、ベジタリアン向けのレストランメニューでも多くの植物肉食品が取り入れられています。これにより、さまざまな料理に応じた選択肢が増えており、消費者のニーズに応じた商品が展開されています。
用途としては、日常の食卓における肉の代替品としての利用が一般的です。特に家庭での料理や、外食産業においても多くのレストランが植物肉をメニューに取り入れています。また、ビーガンやベジタリアンだけでなく、健康を意識する一般消費者にも受け入れられています。さらに、環境負荷の軽減を目的とした企業や団体からの支持もあり、持続可能な食生活の選択肢として広がりを見せています。
関連技術としては、食品加工技術や発酵技術が重要な役割を果たしています。植物肉食品の製造には、テクスチャーを調整するための機械的な加工や、特定の風味を引き出すための発酵プロセスが含まれます。また、近年では3Dプリンティング技術を用いて、よりリアルな肉の形状や食感を再現する試みも進められています。これにより、植物肉食品の市場は今後ますます拡大し、多様な商品が登場することが期待されています。
植物肉食品は、環境への負荷を軽減し、動物福祉に配慮した選択肢として、徐々にその地位を確立しています。消費者の嗜好やライフスタイルに合わせた商品が増えていく中で、今後の成長が非常に楽しみな分野です。
| 当資料（Global Plant Meat Food Market）は世界の植物肉食品市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の植物肉食品市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の植物肉食品市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。 植物肉食品市場の種類別（By Type）のセグメントは、植物性プロテイン餃子、植物性プロテインチキンナゲット、植物性プロテインビーフパテ、植物性プロテインミートボール、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、オンライン販売、オフライン販売をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、植物肉食品の市場規模を調査しました。 当資料に含まれる主要企業は、Beyond Meat、Sungift、Week Zero、…などがあり、各企業の植物肉食品販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。 植物肉食品のグローバル市場で売上拡大や新ビジネス創出に挑むクライアント様が、成長トレンドを取り込み、課題を解決する際に必ず役立つ一冊となっておりますので是非ご活用ください。 【目次】 世界の植物肉食品市場概要（Global Plant Meat Food Market） 主要企業の動向 世界の植物肉食品市場（2020年～2030年） 主要地域における植物肉食品市場規模 北米の植物肉食品市場（2020年～2030年） ヨーロッパの植物肉食品市場（2020年～2030年） アジア太平洋の植物肉食品市場（2020年～2030年） 南米の植物肉食品市場（2020年～2030年） 中東・アフリカの植物肉食品市場（2020年～2030年） 植物肉食品の流通チャネル分析 調査の結論 |
※弊社では植物肉食品の中国市場レポートも販売しています。
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【植物肉食品の中国市場レポート（資料コード：MRC-CR56579-CN）】
本調査資料は中国の植物肉食品市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。中国における種類別（植物性プロテイン餃子、植物性プロテインチキンナゲット、植物性プロテインビーフパテ、植物性プロテインミートボール、その他）市場規模と用途別（オンライン販売、オフライン販売）市場規模データも含まれています。植物肉食品の中国市場レポートは2025年英語版で、一部カスタマイズも可能です。 ・植物肉食品の中国市場概要 |