 | • レポートコード：MRC-CR13491 • 発行年月：2025年12月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：医薬品 |
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レポート概要
冷凍代替肉とは、動物肉の代わりに植物由来の材料や合成成分を使用して製造された食品のことを指します。このような製品は、環境への負荷を軽減し、動物福祉に配慮した食生活を実現するための選択肢として注目されています。冷凍代替肉は、肉の風味や食感を再現することを目指しており、肉類を好む消費者に向けた製品が多く存在します。
冷凍代替肉の特徴には、動物性脂肪やコレステロールを含まないこと、植物由来の成分を使用しているため、健康に良いとされることなどがあります。また、調理が簡単で、冷凍保存が可能なため、食材としての利便性も高いです。さらに、冷凍状態で販売されるため、長期間保存できることが消費者にとっての利点となります。
冷凍代替肉には、主に大豆やエンドウ豆、小麦グルテンなどの植物性タンパク質を使用した製品があります。最近では、豆腐やテンペ、セitan、さらに新しい技術を用いた細胞培養肉（ラボ肉）など、多様な種類が登場しています。これらの製品は、ハンバーガー、ソーセージ、ミートボール、チキンナゲットなど、さまざまな形状や味付けがされており、食卓に彩りを加えることができます。
冷凍代替肉の用途は広範で、家庭での調理に限らず、レストランやファーストフード店でもメニューに取り入れられています。特に、ヴィーガンやベジタリアンの食生活を支えるために多くの店舗が代替肉を採用し、肉食を控える選択肢を提供しています。また、ダイエットや健康志向の高い消費者にも人気があります。冷凍状態での販売は、調理の際の手間を省き、忙しい現代人にとって便利な食品となっています。
関連技術としては、植物性タンパク質の加工技術や風味付け技術があります。特に、食感を再現するためには、プロテインの構造を変える技術が重要です。また、肉の風味を模倣するための香料や調味料の開発も進んでおり、よりリアルな食体験を提供するために工夫が凝らされています。さらに、細胞培養技術の発展により、将来的には動物を使用せずに肉を生産することが可能になると期待されています。
冷凍代替肉は、持続可能な食生活を促進し、環境問題や健康問題への解決策を提供するための重要な選択肢となっています。これからの食文化において、ますます重要な役割を果たすことでしょう。消費者の需要が高まる中で、企業は多様な製品を提供し、技術の革新を続けることで、より魅力的な代替肉市場を形成していくことが期待されています。
| 冷凍代替肉の世界市場レポート（Global Refrigerated Meat Substitute Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、冷凍代替肉の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。冷凍代替肉の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。 地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、冷凍代替肉の市場規模を算出しました。 冷凍代替肉市場は、種類別には、大豆由来代替肉、小麦由来代替肉、マイコプロテイン由来代替肉、その他に、用途別には、小売、レストラン、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。 当レポートに含まれる主要企業は、E. I. du Pont de Nemours and Company (U.S.)、Archer Daniels Midland Company (ADM) (U.S.)、The Nisshin OlliO Group Ltd. (Japan)、…などがあり、各企業の冷凍代替肉販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。 グローバルにおける冷凍代替肉市場で新ビジネス創出や売上拡大に挑むクライアント様が、成長トレンドを取り込み、課題を解決する際に必ず役立つ一冊となっておりますので是非ご活用ください。 【目次】 冷凍代替肉市場の概要（Global Refrigerated Meat Substitute Market） 主要企業の動向 冷凍代替肉の世界市場（2021年～2031年） 冷凍代替肉の地域別市場分析 冷凍代替肉の北米市場（2021年～2031年） 冷凍代替肉のヨーロッパ市場（2021年～2031年） 冷凍代替肉のアジア市場（2021年～2031年） 冷凍代替肉の南米市場（2021年～2031年） 冷凍代替肉の中東・アフリカ市場（2021年～2031年） 冷凍代替肉の販売チャネル分析 調査の結論 |
※弊社では冷凍代替肉の中国市場レポートも取り扱っています。
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【中国の冷凍代替肉市場レポート（資料コード：MRC-CR13491-CN）】
本調査資料は中国の冷凍代替肉市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。中国における種類別（大豆由来代替肉、小麦由来代替肉、マイコプロテイン由来代替肉、その他）市場規模と用途別（小売、レストラン、その他）市場規模データも含まれています。冷凍代替肉の中国市場レポートは2026年英語版で、一部カスタマイズも可能です。 ・中国の冷凍代替肉市場概要 |