 | • レポートコード：MRC-CR56684 • 発行年月：2025年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
絹ごし豆腐は、大豆を原料とした日本の伝統的な食品で、特にそのなめらかな食感とクリーミーな味わいが特徴です。豆腐は、絹ごしと木綿の2種類が一般的に知られていますが、絹ごし豆腐はその名の通り、絹のように滑らかな口当たりが魅力です。製造過程では、大豆を水に浸してから磨り潰し、絞って豆乳を作ります。その後、凝固剤を加えて固める際、絹ごし豆腐はより水分が多く含まれ、柔らかいテクスチャーに仕上げられます。
絹ごし豆腐の特徴には、まずその滑らかさがあります。口に入れると、ほとんど溶けるような食感を楽しむことができ、料理に使用する際もそのクリーミーさが他の材料と調和しやすいです。また、淡白な味わいが特徴で、甘みや塩味といった他の味を引き立てる役割を果たします。このため、さまざまな料理に応用されることが多いです。
絹ごし豆腐の種類には、通常の絹ごし豆腐のほかに、特に高品質な「生絹ごし豆腐」や、豆乳の風味を強く感じられる「無調整豆腐」などが存在します。地域によっては、特産品として特別な製法で作られることもあり、味や食感が微妙に異なることがあります。また、絹ごし豆腐は、一般的に水分が多いため、保存が難しい面もありますが、冷蔵保存することで新鮮さを保つことができます。
絹ごし豆腐の用途は多岐にわたります。料理としては、冷ややっこや味噌汁、煮物、サラダ、デザートなど、さまざまな形で楽しむことができます。特に冷ややっこは、シンプルに醤油や薬味とともに味わうことで、そのまろやかさを堪能できます。また、デザートとしては、豆腐を使用したプリンやムースなど、ヘルシーでありながら美味しいスイーツに利用されることもあります。
関連技術としては、豆腐製造の過程における凝固技術があります。主に使用される凝固剤には、にがりや塩酸カルシウムなどがあり、これにより豆乳が固まります。凝固剤の種類や量によって、豆腐の食感や風味が大きく変わるため、製造者の技術が求められます。さらに、近年では、健康志向の高まりや植物ベースの食文化の普及に伴い、絹ごし豆腐の需要が増加しています。これにより、新たな製品開発や調理法が模索されるようになり、豆腐業界全体が活性化しています。
このように、絹ごし豆腐はその特有の食感と味わいから、多くの料理に愛される食材であり続けています。健康的な食生活の一部としても注目されており、今後もその魅力は衰えることがないでしょう。
| 当資料（Global Soft Tofu Market）は世界の絹ごし豆腐市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の絹ごし豆腐市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の絹ごし豆腐市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。 絹ごし豆腐市場の種類別（By Type）のセグメントは、袋入り、箱入りをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、ディーラー/小売業者、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、直販をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、絹ごし豆腐の市場規模を調査しました。 当資料に含まれる主要企業は、CJ CheilJedang、Pulmuone、House Foods、…などがあり、各企業の絹ごし豆腐販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。 絹ごし豆腐のグローバル市場で売上拡大や新ビジネス創出に挑むクライアント様が、成長トレンドを取り込み、課題を解決する際に必ず役立つ一冊となっておりますので是非ご活用ください。 【目次】 世界の絹ごし豆腐市場概要（Global Soft Tofu Market） 主要企業の動向 世界の絹ごし豆腐市場（2020年～2030年） 主要地域における絹ごし豆腐市場規模 北米の絹ごし豆腐市場（2020年～2030年） ヨーロッパの絹ごし豆腐市場（2020年～2030年） アジア太平洋の絹ごし豆腐市場（2020年～2030年） 南米の絹ごし豆腐市場（2020年～2030年） 中東・アフリカの絹ごし豆腐市場（2020年～2030年） 絹ごし豆腐の流通チャネル分析 調査の結論 |
※弊社では絹ごし豆腐の中国市場レポートも販売しています。
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【絹ごし豆腐の中国市場レポート（資料コード：MRC-CR56684-CN）】
本調査資料は中国の絹ごし豆腐市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。中国における種類別（袋入り、箱入り）市場規模と用途別（ディーラー/小売業者、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、直販）市場規模データも含まれています。絹ごし豆腐の中国市場レポートは2025年英語版で、一部カスタマイズも可能です。 ・絹ごし豆腐の中国市場概要 |