 | • レポートコード：MRC-CR56653 • 発行年月：2025年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
ベジミートとは、植物由来の材料を使用して作られた肉の代替品を指します。主に、肉の食感や風味を模倣することを目的としており、肉を食べない人々や健康志向の消費者に人気があります。ベジミートは、環境への配慮や動物福祉、健康意識の高まりに伴って、近年急速に普及しています。
ベジミートの特徴として、まず挙げられるのはその栄養価です。大豆やエンドウ豆、小麦グルテンなどの植物性タンパク質を主成分としており、動物性の肉と同様に高いタンパク質を供給します。また、多くの製品は低脂肪であり、コレステロールを含まないため、心血管疾患のリスクを減少させる可能性があります。さらに、食物繊維やビタミン、ミネラルも豊富に含まれていることが多いです。
ベジミートには、いくつかの種類があります。代表的なものとしては、大豆ミート、セitan（小麦グルテン）、エンドウ豆プロテインを使用した製品があります。大豆ミートは、主に大豆から作られたもので、ハンバーグやカレーなどに使われることが多く、独特の食感が特徴です。セitanは、小麦のグルテンを主成分とし、非常に肉に近い食感を持つため、焼き物や煮物に最適です。エンドウ豆プロテインは、最近人気のある選択肢で、アレルギーのリスクが低く、消化が良いとされています。
ベジミートの用途は多岐にわたります。特に、ハンバーガーやソーセージ、ミートボール、カレー、炒め物など、さまざまな料理に使用されます。さらに、ベジミートは、ファーストフードチェーンやレストランでも取り入れられることが増えており、手軽に食べられる選択肢として評価されています。最近では、スナックとしてのベジミート製品や、冷凍食品としての展開も増加しています。
関連技術としては、食品科学やバイオテクノロジーの進展が挙げられます。これにより、肉の食感や風味をよりリアルに再現するための技術が開発されています。例えば、植物性の脂質を使用して、ジューシーさや香ばしさを演出する技術や、発酵技術を用いて風味を向上させる方法があります。また、3Dプリント技術を利用したベジミートの製造も注目されており、これにより個々の食感や形状を自由にカスタマイズできる可能性が広がっています。
ベジミートは、環境への負担を軽減し、持続可能な食生活を実現するための一つの手段として、今後ますます重要な役割を果たすと考えられています。食文化の多様化が進む中で、ベジミートは肉の代替品としてだけでなく、新しい食の選択肢を提供する存在として、ますます注目を集めています。
| 当資料（Global Veggie Meat Market）は世界のベジミート市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のベジミート市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のベジミート市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。 ベジミート市場の種類別（By Type）のセグメントは、大豆、小麦、落花生をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、レストラン、食品工場、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、ベジミートの市場規模を調査しました。 当資料に含まれる主要企業は、Impossible Foods、Beyond Meat、Turtle Island Foods、…などがあり、各企業のベジミート販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。 ベジミートのグローバル市場で売上拡大や新ビジネス創出に挑むクライアント様が、成長トレンドを取り込み、課題を解決する際に必ず役立つ一冊となっておりますので是非ご活用ください。 【目次】 世界のベジミート市場概要（Global Veggie Meat Market） 主要企業の動向 世界のベジミート市場（2020年～2030年） 主要地域におけるベジミート市場規模 北米のベジミート市場（2020年～2030年） ヨーロッパのベジミート市場（2020年～2030年） アジア太平洋のベジミート市場（2020年～2030年） 南米のベジミート市場（2020年～2030年） 中東・アフリカのベジミート市場（2020年～2030年） ベジミートの流通チャネル分析 調査の結論 |
※弊社ではベジミートの中国市場レポートも販売しています。
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【ベジミートの中国市場レポート（資料コード：MRC-CR56653-CN）】
本調査資料は中国のベジミート市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。中国における種類別（大豆、小麦、落花生）市場規模と用途別（レストラン、食品工場、その他）市場規模データも含まれています。ベジミートの中国市場レポートは2025年英語版で、一部カスタマイズも可能です。 ・ベジミートの中国市場概要 |