 | • レポートコード：MRC-CR49509 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：化学&材料 |
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レポート概要
植物由来タンパク質加水分解物は、植物性のタンパク質を酵素や酸を用いて加水分解することによって得られる物質です。このプロセスによって、タンパク質の大きな分子が小さなペプチドやアミノ酸に分解され、消化吸収が容易になります。加水分解物は、特に栄養価が高く、アミノ酸の供給源として優れた特性を持っています。
特徴としては、まず消化性が高い点が挙げられます。植物由来タンパク質は、動物性タンパク質に比べて消化吸収が難しい場合がありますが、加水分解によってその問題が解消されます。また、アレルギー反応を引き起こしにくいという点も大きな特徴です。特に、乳製品や卵にアレルギーを持つ人々にとって、植物由来のタンパク質は安全な選択肢となります。さらに、植物由来タンパク質加水分解物は、風味や食感を改善するために利用されることもあります。
植物由来タンパク質加水分解物にはいくつかの種類があります。主な原料としては、大豆、小麦、エンドウ豆、コーンなどが使用されます。これらの原料から得られる加水分解物は、それぞれ異なるアミノ酸組成や機能性を持ち、用途に応じて選ばれます。例えば、大豆由来の加水分解物は、特にリジンやトリプトファンを多く含むため、栄養補助食品やプロテインパウダーに適しています。一方、小麦由来の加水分解物は、グルテンフリーの製品に利用されることが多いです。
用途は多岐にわたります。食品業界では、植物由来タンパク質加水分解物は、栄養補助食品、プロテインバー、スポーツドリンクなどに使用されることが一般的です。また、ベジタリアンやヴィーガンの食生活においては、動物性タンパク質の代替として重要な役割を果たします。さらに、化粧品や医薬品の分野でも、保湿剤や栄養補助成分として利用されることがあります。
関連技術としては、加水分解プロセスに関する技術が挙げられます。酵素を使用した加水分解は、特に注目されており、特定の酵素を用いることで、目的のペプチドやアミノ酸を選択的に生成することができます。また、超音波や高圧処理などの物理的手法も、加水分解プロセスにおいて利用されることがあります。これにより、効率的かつ迅速に加水分解物を生成することが可能となります。
このように、植物由来タンパク質加水分解物は、栄養価の高い食品や化粧品、医薬品など多様な分野での利用が進んでいます。持続可能な食材としての観点からも、その重要性は増しており、今後の研究や技術の進展が期待されます。
| 当資料（Global Plant-Derived Protein Hydrolysate Market）は世界の植物由来タンパク質加水分解物市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の植物由来タンパク質加水分解物市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の植物由来タンパク質加水分解物市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。 植物由来タンパク質加水分解物市場の種類別（By Type）のセグメントは、大豆、小麦、米、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、食品/飲料、スポーツ栄養、乳幼児栄養、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、植物由来タンパク質加水分解物の市場規模を調査しました。 当資料に含まれる主要企業は、Ferticell、Kerry Group、Cargill、…などがあり、各企業の植物由来タンパク質加水分解物販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。 植物由来タンパク質加水分解物のグローバル市場で売上拡大や新ビジネス創出に挑むクライアント様が、成長トレンドを取り込み、課題を解決する際に必ず役立つ一冊となっておりますので是非ご活用ください。 【目次】 世界の植物由来タンパク質加水分解物市場概要（Global Plant-Derived Protein Hydrolysate Market） 主要企業の動向 世界の植物由来タンパク質加水分解物市場（2020年～2030年） 主要地域における植物由来タンパク質加水分解物市場規模 北米の植物由来タンパク質加水分解物市場（2020年～2030年） ヨーロッパの植物由来タンパク質加水分解物市場（2020年～2030年） アジア太平洋の植物由来タンパク質加水分解物市場（2020年～2030年） 南米の植物由来タンパク質加水分解物市場（2020年～2030年） 中東・アフリカの植物由来タンパク質加水分解物市場（2020年～2030年） 植物由来タンパク質加水分解物の流通チャネル分析 調査の結論 |
※弊社では植物由来タンパク質加水分解物の中国市場レポートも販売しています。
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【植物由来タンパク質加水分解物の中国市場レポート（資料コード：MRC-CR49509-CN）】
本調査資料は中国の植物由来タンパク質加水分解物市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。中国における種類別（大豆、小麦、米、その他）市場規模と用途別（食品/飲料、スポーツ栄養、乳幼児栄養、その他）市場規模データも含まれています。植物由来タンパク質加水分解物の中国市場レポートは2025年英語版で、一部カスタマイズも可能です。 ・植物由来タンパク質加水分解物の中国市場概要 |